Domaine des Ormes

Vins BIO du Roussillon - Georges Rossignol viticulteur indépendant

Des vins doux qui restituent le sucre naturel des fruits

Le Terroir de Sainte Colombe de la Commanderie est exceptionnellement propice à l'élaboration des vins doux naturels.

Ce sont des vins mutés c'est-à-dire dont la fermentation alcoolique est stoppée par addition d’alcool vinique neutre.

Ce procédé à pour but d’augmenter la richesse alcoolique du vin tout en conservant une grande partie des sucres naturels du raisin.

L'Ullet

Découvrez un vin doux d'exception

Les "Rivesaltes" (Ambré, Tuilé, Grenat et Hors d'Age) sont issus des cépages, Grenache Blanc, Gris et Noir.

Appellation Vins doux naturels - Rivesaltes Grenat
Vinification Titre 15,5° Vinification, mutage sur grains et élevage traditionnels.
Cépages 100 % Grenache noir.
Conditionnement caisse de 6 bouteilles 75 cl.
2013 en stock

Tarifs caveau

Bouteille Vrac Bib 3l Bib 5l
16 € - - -

Assortir vos plats

 

Rivesaltes Hors d'age (1998)

Découvrez un vin doux d'exception

Les "Rivesaltes" (Ambré, Tuilé, Grenat et Hors d'Age) sont issus des cépages, Grenache Blanc, Gris et Noir.

Tarifs caveau

Appellation Vins doux naturels
Vinification Titre 15,5° Vinification, mutage et élevage traditionnels.
Cépages Grenache blanc et Grenache rose.
Conditionnement Vrac et bouteilles
1998 en stock
Bouteille Vrac Bib 3l Bib 5l
18 € - - -

Le point de vue du spécialiste

Belle robe mordorée aux reflets cuivrés. Nez légèrement rancio mêlé de miel, d’agrumes confites etde noix.

Très belle ampleur autour des fruits confits, pruneaux à l'eau de vie. Un vin élégant, fondu avec une longueur remarquable.

Suggestion de dégustation

A servir en apéritif avec des fruits secs,, ou desserts chocolatés ou salades de fruits.ou du roquefort. Les fumeurs de cigares sauront également l’apprécier. Température de service : entre 14 et 16° C

Rivesaltes ambré 2011

Découvrez un vin doux typiquement régional

Les "Rivesaltes" (Ambré, Tuilé, Grenat et Hors d'Age) sont issus des cépages, Grenache Blanc, Gris et Noir.

Tarifs caveau

Appellation Vins doux naturels - Rivesaltes ambré
Vinification Titre 15,5° Vinification, mutage et élevage traditionnels.
Cépages Grenache blanc et Grenache rose.
Conditionnement Vrac et bouteilles
2007 en stock
Bouteille Vrac Bib 3l Bib 5l
11 € 7 € 24 € 37 €

Le point de vue du spécialiste

Belle robe ambrée avec des reflets acajou, brillante.

Nez chaleureux, complexe où se mêlent des arômes de fruits passerillés : pruneau, figue ; de fruits secs et de cacao.

La bouche est bien équilibrée avec une vinosité fondue. La finale longue et persistante privilégie les fruits mûrs à l’eau de vie et le cacao.

Suggestion de dégustation

A servir en apéritif avec des fruits secs, sur un « canard laqué », ou sur un dessert au chocolat noir. Température de service : entre 14 et 16° C

Muscat de Rivesaltes

Découvrez un vin doux typiquement régional

Notre Muscats de Rivesaltes est issu du cépage Muscat d'Alexandrie.

Appellation Vins doux naturels
Vinification Titre 15,5° Vinification, mutage et élevage traditionnels.
Cépages Muscat d'Alexandrie
Conditionnement Vrac et bouteilles
2015 en stock

Tarifs caveau

Bouteille Vrac Bib 3l Bib 5l
7.50 € 6 € 22 € 34 €

Le point de vue du spécialiste

Belle robe or pâle avec des reflets verts, brillants. Nez élégant et intense à dominantes agrumes et fruits blancs (poire), petite pointe mentholée.

En bouche : l’attaque est ample et fraîche, bon équilibre, finale persistante où l’on retrouve le grain de muscat.

Suggestion de dégustation

Idéal à l’apéritif ou pour accompagner les fromages a pâtes persillées ainsi que les desserts aux fruits ou les Rousquilles Catalanes. Servir entre 8 et 10° C

Rappel gratuit

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Le Domaine des Ormes

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      Georges Rossignol
      1 Cami de Canterrana
      66300 Ste Colombe de la Commanderie
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